Beefeater é uma expressão seca e clássica do gin London Dry, repleto de sabores equilibrados de zimbro e frutas cítricas. Esta garrafa demonstra o que é equilíbrio.

Factos Rápidos 

• Classificação : gin seco de Londres
• Empresa: Pernod Ricard
• Destilaria: Kennington, Londres
• Prova: 40% 
• Prémios: Ouro, Competição Mundial de Bebidas Espirituosas de São Francisco 2020.

Prós

• Funciona tão bem com Martini clássico quanto num gin tónico 
• Botânicos perfeitamente equilibrados

Contras

• O teor alcoólico recentemente diminuído pode ser uma desfeita para os apreciadores do London Dry.

Notas de degustação 

• Cor: claro 
• Nariz: zimbro de marca registada misturado com notas florais, de coentro e cítricas, e um toque de amêndoa
• Paladar: Suavemente doce e picante, com uma boa nota de equilíbrio amadeirada e floral, frescor suave do zimbro
• Acabamento: Cítrico e pinho, com apenas um pouco de calor picante e salgado.

Minha opinião

Beefeater faz o seu clássico London Dry gin da mesma maneira desde 1876 (embora as origens provavelmente datam vários anos antes), quando o farmacêutico que se tornou destilador James Burrough começou oficialmente a vender o produto usando os mesmos nove botânicos que fazem parte do seu sabor delicado, mas picante. Além do zimbro, esses botânicos são raiz de óris, raiz e semente de angélica, semente de coentro, amêndoa, raiz de alcaçuz e cascas de limão e laranja de Sevilha. E, é positivo que não tenham mexido muito com a precisão do farmacêutico de Burrough: o equilíbrio botânico do Beefeater está no ponto, tão delicioso para saborear sozinho quanto para misturar.

Facto

Em 2020, a empresa diminuiu o ABV do espírito de 48% para 44% nos Estados Unidos, para desgosto de alguns devotos que preferiram a prova mais alta e acreditam que é essencial para o estilo London Dry (que, na verdade, não precisa ser feito em Londres, embora Beefeater seja). Na Europa, no entanto, a prova permaneceu em 40%.