Piña Colada
A Piña Colada é uma bebida fantástica que é pedida com bastante frequência especialmente no verão.
Foto: Pedro Silva
É um cocktail semi-doce com rum, creme de coco e sumo de abacaxi. Esta é definitivamente uma das minhas bebidas favoritas, mas acho que há muita variação na forma como esta bebida é feita.
Os problemas mais comuns são que o cocktail é muito aguado, não é doce o suficiente ou muito doce, as lascas de gelo bloqueiam a palhinha ou, se forem usadas misturas engarrafadas baratas, podem ter um sabor artificial. Como qualquer grande cocktail, ingredientes e equilíbrio são as chaves.
Um bom rum branco é um bom ponto de partida. O rum Bacardi funciona bem e seria tradicional, mas usar uma marca com mais sabor pode tornar a bebida mais atraente. Quanto aos rum envelhecidos, podem funcionar, mas podem distorcer o sabor de maneira desfavorável. Os sabores-chave são coco e abacaxi, obviamente e colocar um rum envelhecido encobrirá as nuances do rum e interferirá no sabor frutado do abacaxi.
Sumo de abacaxi fresco é o melhor caminho a seguir, mas os sumos enlatados também funcionam e são mais amplamente disponíveis. Alguns dos sumos enlatados têm adição de açúcar, onde a extração de abacaxi fresco pode ser mais azeda.
Coco Lopez é o creme de coco original usado na Piña Colada. Muitas vezes podes encontrar misturas de coco engarrafadas. A maioria dos produtos engarrafados modernos tem um sabor artificial que faz com que a bebida cheire mais a bronzeador do que a coco fresco.
Como mencionado, equilibrar o sabor é fundamental para esta bebida. Uma bebida excessivamente doce pode ser desagradável, e um pouco de sumo de limão fresco pode adicionar brilho. Coco Lopez é ótimo, mas é principalmente açúcar, então se quiseres equilibrar substitui por leite de coco.
Ingredientes da piña colada
- 30 ml de Rum Branco
- 90 ml de sumo de abacaxi
- 30 ml creme de coco – creme de coco pode ser substituído por leite de coco
- Gelo triturado
- Pedaço de abacaxi (decoração)
Preparação
- Mistura todos os ingredientes com muito gelo num liquidificador até ficar homoegéneo.
- Despeja num copo tulipa gelado e cobre com gelo triturado.
- Serve com uma palhinha.
- Decora com um pedaço de abacaxi.